TOMÁS POSTIGO 3er AÑO 2021

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Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy es considerado como uno de los enólogos más veteranos y que mejor conoce la zona. Sus vinos hoy en día se encuentran entre los mejores grandes Ribera del Duero.

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Descripción

La adquisición de la uva se realiza a través de un proceso de selección en múltiples municipios de la Ribera del Duero. El estrecho contacto con los viticultores de la zona a lo largo de tantos años nos permite conocer y localizar las mejores parcelas, los mejores pagos y los mejores pueblos de la Denominación de Origen. El trabajo con los viticultores es una labor fundamental para que consigan la mejor uva de sus parcelas. Sólo adquirimos la uva de aquellas parcelas que alcanzan la calidad óptima exigida conforme a nuestros métodos de elaboración.

Incentivando a los viticultores para conseguir la mejor uva y trabajando juntos conforme a unos exigentes criterios de calidad, conseguimos una selección de las mejores uvas de la Ribera del Duero. El control del rendimiento de uva por hectárea es fundamental a la hora de exigir esta calidad. Las uvas proceden de toda la geografía de la Ribera del Duero: en la Ribera Baja el entorno es de Peñafiel y Pesquera; en la Ribera Media son parcelas del municipio de Roa de Duero; y en la Ribera Alta la uva procede de parcelas de hasta 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Ficha técnica

REFERENCIA	TOMÁS POSTIGO.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodega Tomás Postigo.
AÑADA	2018.
CRIANZA	12 meses en barrica de roble francés de 225 litros de distintos bosques.
D.O	Ribera del Duero.
TIPO DE UVA	Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec.
GRADO	14,5%. Contiene sulfitos.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO	Viñas situadas a entre 750 y 1.000 metros de altitud en 63 parcelas pertenecientes a 24 municipios de la Ribera del Duero.
CLIMA	Continental.
VINIFICACIÓN	La uva llega despalillada y entera al depósito. En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad.

Notas de cata

VISTA	Color rojo cereza picota muy vivo.
NARIZ	Fruta muy madura (moras negras y rojas, así como ciruelas). Ensamblaje perfecto con la madera, que aporta aromas de especias dulces y agradables tostados, con notas de regaliz, torrefactos, tabaco, balsámicos y pimientas.
BOCA	Envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Taninos dulces y sedosos, fruta fresca. Final con recuerdos de fruta madura, especias y notas terrosas.
TEMPERATURA DE SERVICIO	16ºC.
MARIDAJE	Carnes a la brasa, arroces, guisos, carnes de caza.

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