QUINTA DE AVES COUPAGE 2021

11,80€

Quinta de Aves Coupage es el reflejo de nuestras viñas combinando en perfecta armonías cuatro de nuestras variedades más especiales. Vinificamos de cada parcela por separado, lo que nos permite resaltar la personalidad de cada una de las variedades. Se trata de un vino elegante y sutil con una mineralidad propia del Campo de Calatrava.

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Descripción

El proyecto Quinta de Aves consiste en la elaboración de vinos de calidad, en los que utilizamos únicamente uvas de nuestras 82 hectáreas de viñedos ubicadas, junto con la bodega, en nuestra finca. Nos encontramos en el Campo de Calatrava, lo que caracteriza nuestros suelos por ser de origen volcánico. Pablo Ossorio (dirección técnica), Alberto Calleja (enólogo) y José Ramón Lissarrague (asesor en vitivultura) se encargan de que todos estos valores se transfieran a nuestros vinos.

El nombre de la bodega viene del entorno tan especial en el que se encuentra la finca. “Quinta“, hace referencia a la casa de campo y Quinta de Aves es la casa de más de 100 especies de aves diferentes. La finca se encuentra en un paso migratorio de aves, además de ser el hábitat de muchas otras, por lo que el paisaje de las aves volando sobre las lagunas y la viña es único. Es por ello que representamos a las aves en nuestras etiquetas, vinculando así el vino con el entorno en el que crece la viña.

El viñedo viejo es uno de los grandes secretos y mayores valores. Cepas de la variedad Tempranillo, concretamente Cencibel que es la sinonimia del Tempranillo procedente de esta zona, con más de 50 años de edad cultivadas en vaso y con la tradicional asociación de viña con olivar en la misma parcela típica de nuestra región, reflejo de nuestros orígenes.

“Es un privilegio para cualquier enólogo poder trabajar con el fruto de un viñedo viejo de Cencibel en vaso como el de Quinta de Aves. Es inconfundible la tipicidad de sus vinos y emocionante observar la capacidad de adaptación a nuestros suelos y clima de unas cepas tan longevas, que año tras año son capaces de sacar lo mejor de nuestra esencia“

Alberto Calleja (Enólogo).

Ficha técnica

REFERENCIA	QUINTA DE AVES COUPAGE.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodega Quinta de Aves.
AÑADA	2019.
CRIANZA	Reposa durante 9 meses en barrica de roble francés y americano aportando longevidad y complejidad.
D.O	V.T. Castilla.
TIPO DE UVA	Tempranillo, Merlot, Cabernet Franc y Graciano.
GRADO	14,5%. Contiene sulfitos.
BOTELLA	0,75 CL.

Notas de cata

VISTA	Capa de color media-alta e intensidad cromática, destacando el rojo intenso característico de las cerezas.
NARIZ	Intenso, complejo, con muy buena fusión entre la fruta roja madura y la madera de roble nueva, procedente de la barrica ligeramente tostada.
BOCA	Elegante y sutil, afrutado con toque de madera de roble muy equilibrado. Volumen con tanino maduro y sedoso y acidez equilibrada
TEMPERATURA DE SERVICIO	16º-18º.
MARIDAJE	Ideal para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales y quesos de todo tipo.

Puntuaciones

MUNDUS VINI GOLD

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