JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA 2017

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En Juvé & Camps consideran que el vino de calidad es el reflejo y la expresión de una tierra, un viñedo y una familia y sólo cuando todos estos factores se combinan armoniosamente, el cava alcanza las más altas cotas de calidad. Juvé & Camps es la expresión de una tierra privilegiada, el Penedés, de una dedicación y cuidado al cultivo de la viña, de una historia centenaria que, en tres generaciones, ha conseguido una sólida implantación de su bodega familiar

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Descripción

Armonía de tierra, luz y agua. Aire mediterráneo en las cepas. Respeto por la naturaleza. Equilibrio medio ambiental, biodiversidad y rigor vitivinícola. Las 271 hectáreas de cuidados viñedos, propiedad de Juvé & Camps, ubicadas en el Penedés para cada variedad de uva, garantizan la máxima calidad de sus cavas y vinos. Pura expresión de terruño.

Es la más grande de las fincas, con 200 hectáreas de viñedo en las zonas de más reconocida calidad vitivinícola del Alt Penedès, al regazo de Montserrat, montaña emergida del mar hace millones de años, que preside la comarca vitivinícola y la protege de los vientos fríos del norte. Viñas viejas, cargadas de historia -Espiells es el nombre de una pequeña capilla románica del S. IX-, plantadas en suelos pobres, bien drenados, de tierras arcillo-calcáreas, a una altitud entre 180 y 245 metros. Allí hallamos la emblemática viña de La Capella, donde nace nuestro Cava de Paraje Calificado, con el que comparte nombre. Terrenos óptimos para el cultivo de las tradicionales variedades macabeo y xarel·lo, y en los que se ha adaptado perfectamente la chardonnay y la pinot noir.

Ficha técnica

REFERENCIA	JUVÉ & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA.
TIPO	Cava.
BODEGA	Bodega Juvé & Camps.
AÑADA	2017.
D.O	Cava.
TIPO DE UVA	35% Macabeo, 55% Xarello, 10% Parellada.
CRIANZA	36 meses de media en botella.
GRADO	12.5%.
BOTELLA	0,75 CL.

Viñedo y eleboración

CLIMA	Mediterráneo.
VIÑEDO	Viñedos situados entre los 180 y los 750 metros de altitud aproximadamente según las fincas.
VINIFICACIÓN	Elaboración tradicional.

Notas de cata

VISTA	Brillante y atractivo color dorado pálido, con pequeñísimas y abundantes burbujas.
NARIZ	Profunda, intensa y elegante. Aparecen inicialmente aromas a frutas blancas maduras que, poco a poco, dan paso a notas más complejas propias de una larga crianza, tales como pan tostado y un cierto fondo cítrico.
BOCA	La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.
TEMPERATURA DE SERVICIO	6-8ºC.
MARIDAJE	Marisco, pescados, arroces, aperitivos.

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