HONORO VERA GARNACHA 2021

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Las uvas provienen preferentemente de viñedos viejos de Garnacha con rendimientos bajos, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas. Tras la fermentación en acero inoxidable el vino permaneció dos meses en barricas de roble Francés.

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Descripción

Bodegas Ateca, fundada en el año 2005, es el proyecto de la Familia Gil en la Denominación de Origen Calatayud y está situada en el municipio de Ateca (Zaragoza) a 14 km de la ciudad que la da nombre a la Denominación. Los vinos de Bodegas Ateca son fruto de un minucioso trabajo de selección de la uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma muy exhaustivos, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración. La dirección técnica está a cargo del enólogo australiano Michael Kyberd.

El viñedo, plantado sobre suelos de pizarra en los parajes de mayor altitud de la zona, está compuesto fundamentalmente por pequeñas parcelas de viñas viejas de la variedad Garnacha (algunas de principios de Siglo XX) y se sitúa en torno a las laderas de los montes de Ateca y los pueblos limítrofes.

Ficha técnica

REFERENCIA	HONORO VERA GARNACHA.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodegas Atteca.
AÑADA	2020.
CRIANZA	2 meses en barricas de roble francés.
D.O	Calatayud.
TIPO DE UVA	100% Garnacha.
GRADO	14,5%. Contiene sulfitos.
BOTELLA	0,75L.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO	Viñedos viejos de Garnacha con rendimientos bajos, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud.
CLIMA	Clima con grandes contrastes térmicos
SUELO	Pizarra blanca.
VINIFICACIÓN	Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con una temperatura máxima de 25 ºC. Tras realizar la fermentación malo-láctica ha permanecido durante 2 meses en barricas de roble francés.

Notas de cata

VISTA	Picota madura con borde granate.
NARIZ	Nariz intensa con predominio de frutos maduros (frambuesa, grosella), sensaciones balsámicas y un fondo global con aromas minerales y especiados.
BOCA	Un vino frutoso, floral, muy fresco y fácil de beber, sabroso, que produce la agradable sensación de saborear un bombón de fruta en boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO Y CONSUMO	Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con una temperatura no superior a los 18 ºC y una humedad controlada. Para disfrutar plenamente este vino, la temperatura debe estar en torno a los 15 ºC – 18 ºC.
MARIDAJE	Ideal para acompañar guisos y estofados de carne, legumbres, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha.

Puntuaciones

90 PEÑIN

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