ENTRESUELOS 2019

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De los viñedos de la variedad Tempranillo situados en El Pego y Villanueva de Campeán en la provincia de Zamora, sobre suelos arenosos y plantados en vaso, son vendimiados sus racimos de forma manual y elaborados en tanques de acero inoxidable, permaneciendo al menos 6 meses en barricas de roble Francés.

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Descripción

Las instalaciones de Bodegas Tridente están situadas en Villanueva de Campean, a unos 30 kilómetros al sur de Zamora, en el corazón de la Tierra del Vino. La bodega, de reducidas dimensiones, está diseñada para hacer pequeñas elaboraciones de uva tinta, fundamentalmente de la variedad Tinta de Toro, autóctona de la zona y de hondo arraigo en toda la comarca, aunque también se elaboran las variedades Prieto Picudo y Mencía. procedentes de viñedos de bastante edad y muy poca producción de las comarcas del Bierzo y León. En este proyecto la Familia Gil está acompañada por Enrique Busto. La dirección técnica está a cargo de Frank Gonzales, enólogo australiano de origen español.

Los viñedos de Bodegas Tridente están compuestos por más de 40 parcelas diferentes de viñedo muy viejo que se remonta en alguna de ellas hasta el año 1910 y la más emblemática llamada Rejón al año 1.889, ubicados fundamentalmente en los términos municipales de Villanueva y de El Pego, este último dentro del ámbito geográfico de la Denominación de Origen de Toro.

Ficha técnica

REFERENCIA	ENTRESUELOS 2017.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodegas Tridente.
AÑADA	2017.
CRIANZA	6 meses en barricas de roble Francés.
D.O	Tierra de Castilla y León.
TIPO DE UVA	100% Tempranillo.
GRADO	15%. Contiene sulfitos.
BOTELLA	0,75L.
CERTIFICACIONES	VEGAN.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO	Compuesto por más de 40 parcelas diferentes de viñedo muy viejo que se remonta en algún caso hasta el año 1910.
VENDIMIA	Manual.
SUELO	Arenoso.
VINIFICACIÓN	Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con temperaturas máximas de 25ºC.

Notas de cata

VISTA	Color cereza picota.
NARIZ	Agradables aromas de fruta madura, con presencia de noble madera, cacao y especias.
BOCA	En boca es complejo, goloso y equilibrado, con notas de torrefacto y minerales, con volumen y taninos muy redondeados nos deleita con un largo y sabroso final de boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO Y CONSUMO	Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con una temperatura no superior a los 18 ºC y una humedad controlada. Para disfrutar plenamente de este vino, la temperatura debe estar en torno a los 15 ºC – 18 ºC
MARIDAJE	Recomendado con arroces con carne de caza, aves, estofados, quesos curados, carnes rojas y blancas a la parrilla, setas.

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