DEHESA DE CARRIZAL SYRAH 2019

18,90€

Dehesa Carrizal Syrah, variedad especial que cuidamos con una elaboración especial. Fermentado en depósitos de hormigón y maloláctica en barrica nueva de roble francés, entre 12 y 14 meses. El resultado, un vino increíble.

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Descripción

La Dehesa de Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.

La Dehesa de Carrizal es un vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 17 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales.

Según la ley 24/2003 del 10 de Julio de la viña y el vino se considera pago a “Un paraje rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de su entorno, y donde se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. Además, la producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada Pago”.

En ella se define exactamente cómo debe elaborarse cada uno de los vinos para ser aprobados por la Comunidad Autónoma, por el Ministerio de Agricultura de España y, finalmente, por la Unión Europea. El pago se sitúa, de esta manera, al mismo nivel de un Consejo Regulador.

Ficha técnica

REFERENCIA	DEHESA CARRIZAL SYRAH.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodega Dehesa de Carrizal.
AÑADA	2016.
CRIANZA	12-14 meses en barricas de roble francés.
D.O	Pago.
TIPO DE UVA	100% Syrah.
GRADO	14,5%. Contiene sulfitos.
BOTELLA	0,75 CL.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO Y CLIMA	El viñedo, orientado al noroeste y protegido por la ladera de clima seco mediterráneo, alberga cepas seleccionadas y conducidas en espalderas.
SUELO	Suelos pedregosos y subsuelos ácidos, las uvas producen unas uvas singulares con un largo proceso de maduración.

Notas de cata

VISTA	Color rojo picota con ribetes amoratados.
NARIZ	En nariz es muy intenso y nos regala una mezcla de confitura madura, aceituna negra y notas tostadas.
BOCA	Llena toda la boca y se muestra goloso y sabroso, pero a pesar de lo intenso llega bien pulido al final de la cata.
TEMPERATURA DE SERVICIO	Para degustar, se recomienda servirlo entre 15º y 17º y esperar a que hable, con calma.
MARIDAJE	Arroces, aves, carnes rojas, quesos, estofados, carnes de caza.

Puntuaciones

AÑADA 2016

93 Puntos Guía Peñín 2020

92 Puntos James Suckling 2020

Medalla de Plata Bacchus 2020

Medalla de Bronce en Concurso Decanter 2020

Medalla de Oro en Concurso CINVE 2020

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