DEHESA DE CARRIZAL CABERNET SAUVIGNON 2020

18,90€

Para muchos, el mejor Cabernet de España. Nuestro veterano sigue siendo nuestro adalid, un vino tan elegante como complejo. Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales.

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Descripción

La Dehesa de Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.

La Dehesa de Carrizal es un vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 17 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales.

Según la ley 24/2003 del 10 de Julio de la viña y el vino se considera pago a “Un paraje rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de su entorno, y donde se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. Además, la producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada Pago”.

En ella se define exactamente cómo debe elaborarse cada uno de los vinos para ser aprobados por la Comunidad Autónoma, por el Ministerio de Agricultura de España y, finalmente, por la Unión Europea. El pago se sitúa, de esta manera, al mismo nivel de un Consejo Regulador.

Ficha técnica

REFERENCIA	DEHESA CARRIZAL CABERNET SAUVIGNON.
TIPO	Vino tinto.
BODEGA	Bodega Dehesa de Carrizal.
AÑADA	2017.
CRIANZA	15 meses en barricas de roble francés.
D.O	Pago.
TIPO DE UVA	100% Cabernet Sauvignon.
GRADO	15%. Contiene sulfitos.
BOTELLA	0,75 CL.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO Y CLIMA	El viñedo, orientado al noroeste y protegido por la ladera de clima seco mediterráneo, alberga cepas seleccionadas y conducidas en espalderas.
SUELO	Suelos pedregosos y subsuelos ácidos, las uvas producen unas uvas singulares con un largo proceso de maduración.

Notas de cata

VISTA	Color cereza picota.
NARIZ	Notable complejidad, aromas de fruta negra, balsámicos, agradables tostados.
BOCA	Sabor potente y estructurado.
TEMPERATURA DE SERVICIO	Para degustar, se recomienda servirlo entre 15º y 17º y esperar a que hable, con calma.
MARIDAJE	Estofados, carnes de caza.

Puntuaciones

AÑADA 2017

91 Puntos Guia Peñín 2021

92 Puntos Guía Intervinos 2021

Medalla de Plata en Concurso Decanter 2020

Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2020

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