TOMÁS POSTIGO VERDEJO 2017 F.B.

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Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy es considerado como uno de los enólogos más veteranos y que mejor conoce la zona. Sus vinos hoy en día se encuentran entre los mejores grandes Ribera del Duero.

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Descripción

La adquisición de la uva se realiza a través de un proceso de selección en múltiples municipios de la Ribera del Duero. El estrecho contacto con los viticultores de la zona a lo largo de tantos años nos permite conocer y localizar las mejores parcelas, los mejores pagos y los mejores pueblos de la Denominación de Origen. El trabajo con los viticultores es una labor fundamental para que consigan la mejor uva de sus parcelas. Sólo adquirimos la uva de aquellas parcelas que alcanzan la calidad óptima exigida conforme a nuestros métodos de elaboración.

Incentivando a los viticultores para conseguir la mejor uva y trabajando juntos conforme a unos exigentes criterios de calidad, conseguimos una selección de las mejores uvas de la Ribera del Duero. El control del rendimiento de uva por hectárea es fundamental a la hora de exigir esta calidad. Las uvas proceden de toda la geografía de la Ribera del Duero: en la Ribera Baja el entorno es de Peñafiel y Pesquera; en la Ribera Media son parcelas del municipio de Roa de Duero; y en la Ribera Alta la uva procede de parcelas de hasta 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Ficha técnica

REFERENCIA	TOMÁS POSTIGO VERDEJO F.B.
TIPO	Vino blanco fermentado en barrica.
BODEGA	Bodega Tomás Postigo.
AÑADA	2017.
CRIANZA	8 meses en barricas nuevas de roble francés, con batoneos periódicos en las mismas barricas.
D.O	IGP. Castilla y León.
TIPO DE UVA	Verdejo.
GRADO	14%. Contiene sulfitos.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO	Procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia).
CLIMA	Continental.
VINIFICACIÓN	Prensado en prensa vertical y fermentado en barrica nueva de roble francés.

Notas de cata

VISTA	Tiene un precioso color dorado.
NARIZ	Nariz cremosa en la que se combinan los aromas de fruta madura (piña en almíbar, albaricoque), y flores blancas, con las notas tostadas, pastelería y los recuerdos a frutos secos derivados de su crianza. Complejo y madera muy bien integrada.
BOCA	En boca es muy equilibrado, con suficiente acidez y una barrica muy bien medida. Es amplio, glicérico, muy untuoso, voluminoso y estructurado especiado y de final elegante e intenso.
TEMPERATURA DE SERVICIO	8-10ºC.
MARIDAJE	Pescados, mariscos, pasta,

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