PERRO VERDE 2022

10,20

Después de trabajar en distintas bodegas, Ángel Lorenzo Cachazo, hijo de una familia siempre vinculada al viñedo y al vino, pone en marcha su propia bodega en 1987 y nace el proyecto perro verde.

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Descripción

Las uvas proceden de un viñedo con el suelo poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza. El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6ºC de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11ºC durante la noche a los 27ºC durante el día. La uva procede en un 25% de Rodilana, un 25% de Bobadilla del Campo y un 50% de “El Sotillo” de Pozáldez. Los viñedos –entre 700 y 800 m– tienen densidades de plantación que van desde las 1.600 a las 2.500 cepas/ha, están conducidos en espalderas y con poda guyot, y los rendimientos oscilan entre los 9.000 y los 9.500 kg/ha.

Ficha técnica

REFERENCIA EL PERRO VERDE.
TIPO Vino blanco.
BODEGA Bodega Perro Verde.
AÑADA 2019.
D.O Rueda.
TIPO DE UVA Verdejo.
GRADO 13%. Contiene sulfitos.
BOTELLA 0,75 CL.

Viñedo y eleboración

CLIMA Clima continental atlántico.
SUELO Con bastante piedra y alto porcentaje en caliza.
VINIFICACIÓN Las uvas de despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción, por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Notas de cata

VISTA Color amarillo pálido.
NARIZ En nariz es sugerente, intenso y seductor con deliciosos aromas de flores blancas, frutas tropicales y de hueso que recuerdan a la piña verde.
BOCA En boca es una explosión de fruta con una textura sedosa y una frescura vibrante.
TEMPERATURA DE SERVICIO 7-10ºC.
MARIDAJE Marisco, pescados, arroces, aperitivos.

Puntuaciones

90 PARKER.

90 PEÑIN.

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