CANDALO 2019

5,75€

Elaborado con uvas cultivadas en la parcela de La Loma, una elevación a 650m. de altitud con terreno franco arenoso. Su situación le proporciona una óptima aireación, favoreciendo la sanidad de las viñas.

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Descripción

La finca Montanchuelos está situada en el Campo de Calatrava, comarca geográfica que se encuentra entre los Montes de Toledo y Sierra Morena.

La finca se extiende por el valle del río Jabalón, en plena zona volcánica del Campo de Calatrava. El vulcanismo reciente se refleja en el relieve en forma de volcanes extinguidos, coladas, hervideros o mares, y ha contribuido de manera decisiva a la singularidad de nuestros suelos.

Hacia el sur se encuentran los montes que dan nombre a la finca, y que en realidad son las primeras estribaciones de Sierra Morena: es aquí donde cultivamos 20 Ha de Tempranillo.

Con una altitud media de 650 m. Sobre el nivel del mar, el clima de esta región es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, una oscilación térmica muy acusada entre el día y la noche en cualquier estación y unas lluvias anuales medias de 400 mm.

Practicamos cultivos tradicionales y cuidados naturales no agresivos, aquellos que a lo largo del tiempo han demostrado ser los más respetuosos con el entorno. En este sentido, limitamos la carga de nuestras cepas a un máximo de 2 kg.

Ficha técnica

REFERENCIA CANDALO.
TIPO Vino tinto.
BODEGA Bodegas Calar.
AÑADA 2019.
CRIANZA 4 meses en barrica de roble francés.
D.O V.T. Castilla.
TIPO DE UVA Tempranillo.
GRADO 15%. Contiene sulfitos.
BOTELLA 0,75L.

Viñedo y eleboración

VIÑEDO Altitud medio de 650 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA Clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos.
SUELO Volcánico.
VINIFICACIÓN Una vez en bodega, las uvas pasan dos mesas de selección, 4-5 días de maceración prefermentativa y la fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras naturales autóctonas. Realizamos dos remontados diarios durante el proceso.

Notas de cata

VISTA Color cereza intenso de capa media alta.
NARIZ Aroma muy frutal y complejo. Destacan las notas de frutas rojas mezcladas con frutas del bosque y toques minerales a piedra y tierra mojada. La madera es sutil y elegante, bien armonizada con los intensos aromas frutales.
BOCA En boca es equilibrado, fresco y muy varietal, con una tanicidad suave. Largo y persistente, destacan sus notas frutales y minerales al final de la boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO 14-16ºC.
MARIDAJE Carne de cerdo, ternera, queso curado y semi-curado, guisos, solomillo.

 

Puntuaciones

90 PEÑIN

91 SUCKLING.

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